Rezeptsammlung

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Möhrchen-Muffins

200 g Möhren
3 Eiweiß
3 Eigelb
90 g brauner Zucker
2 Msp. Zimt
75 g Haselnüsse, gehackt
1 TL Backpulver
75 g Mehl



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Grünkern-Kirschkuchen

für Bio Spitzenköche

200 g Grünkernmehl
500 ml Milch
80 g Butter
180 g
Zucker
2 EL Kirschwasser (wer möchte)
4 Eier
½ EL Zimt
1 Messerspitze Nelken
90 g geriebene Haselnüsse
90 g geriebene Mandeln
1 kg entsteinte Süßkirschen (oder 1 Glas Kirschen,abgetropft ca. 500g)
1 Päckchen Backpulver
Salz



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Rhabarberstreuselkuchen mit Quarkcreme vom Blech

Teig:
1 kg Rhabarber, 600 g Weizenmehl, 250 g Butter, 200 g Zucker, 2 Eier,
1 Päckchen Backpulver, 1 Päckchen Vanillezucker
Streusel:
50 g geh. Haselnüsse, 1 EL Zucker
Quarkcreme:
250 g Quark 20 % Fett, 1 Ei,
geriebene Schale von einer Zitrone



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Nusswaffeln mit Birnensirup

Teig:
100 g Weizenvollkornmehl,
100 g geriebene Haselnüsse,
100 ml Sahne, 100 ml Milch,
50 ml Mineralwasser, 1 EL Butter

Topping:
2 Birnen,
1 EL Zucker, 1 Zitrone, 1 Pr. Zimt,
150 ml geschlagene Sahne



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Avocado-Erdbeer-Tartar auf Blattbeet

für 4 Personen:
300 g Erdbeeren,
1 Avocado,
Blattsalat,
Saft einer Zitrone,
Minze,
1 EL Honig,
1 EL Senf,
3 EL Ölivenöl,
Pfeffer, Salz



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Orangensoufflé

2 kl. Orangen,
2 Clementinen,
2 Eier,
3 EL Orangen- oder Mandellikör,
80 g Honig,
250 g Quark, vollfett,
1 Pr. Vanille, gemahlen,
1 TL Zitronenschale, frisch gerieben
Wenn Kinder mitessen, auf den Likör verzichten.



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Vanillecreme mit kandiertem Zimtapfel

Vanille- oder Griespudding (für 500ml)
400 ml Milch
100 ml Sahne
2 Äpfel
2 EL Rohrohrzucker
1 TL Zimt
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL Zitronensaft



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Heidelbeersmoothie

500 g Heidelbeeren,
500 ml Orangensaft,
Saft von 1/2 Zitrone,
1 Banane,
1 EL Kokosraspel,
1 EL Birnendicksaft oder Honig



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Panna Cotta mit Fruchtsoße

400 ml Sahne
1 TL Agar-Agar
1 Vanilleschote
2 TL Zucker
1 Orange
100 g Brombeer- oder Johannisbeermarmelade oder fertige Fruchtsoße aus dem ECHT BIO-Laden



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Gewürztee mit Zimtmilch

Ingwer-Zitronen-Tee aus dem Bio-Laden
Bio-H-Milch (die schäumt besser)
oder auch Soja-, Reis- oder Haferdrink
Zimt
Honig
Muskatnuss
Chilipulver



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